La pizza est une tarte... le saviez-vous ? Certes d'origine italienne, c'est une pâte à pain avec un coulis de tomate et de la garniture. C'est à cuire au four. Le mot pizza cherche son étymologie vers le 10ème siècle, avec un sens comme "galette", "morceau de pain". Ceci dit, c'est aujourd'hui un plat mondialement consommé, adapté selon la culture culinaire du pays.
A Marseille et les environs vous avez le choix, du camion à la livraison en passant par l'établissement branché, on trouve de la pizza dans tous ses états. Côté restaurant spécialisé pour ce plat, ils sont souvent estampillés "italiens", des chaînes en ont aussi fait leur fond de commerce, force est de constater que peu de lieux dédiés à la pizza avec une signature gastronomique existent. Concluons que c'est définitivement populaire, tellement simple dans la recette que c'est intemporel, un peu comme le pain...
Les pizzerias sont donc très présentes dans la vie de nombreux consommateurs, à Marseille on pourra chercher "le meilleur", d'ailleurs selon les tendances, les consommateurs ne plébiscitent pas toujours les mêmes. Nous avons ainsi décidé de répertorié les plus connues, ce qui ont su durer.